ফল হিসেবে আপেল আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। কিন্তু বাজারে আপেল কিনতে গিয়ে শুধু এর চমৎকার রঙ দেখলেই সঠিক ফল কেনা সম্ভব হয় না। আপেল কতটা তাজা, শক্ত ও ভারী এসব বিষয়েও সমান নজর দেওয়া প্রয়োজন। কারণ দেখতে টাটকা ও গাঢ় লাল হলেই যে আপেল মিষ্টি হবে, বিষয়টা কিন্তু মোটেও এমন নয়।
অনেক সময় আমরা বাজারে গিয়ে দেখতে সুন্দর ও উজ্জ্বল আপেল কিনে বাড়ি নিয়ে আসি, কিন্তু কাটলে দেখা যায় ফলটি দেখতে যতটা সুন্দর, তার স্বাদ ততটাই পানসে ও ভেতরটা শুকনা। তাই পরের বার বাজারে ফল কিনতে গেলে কয়েকটি সহজ কৌশল মাথায় রাখুন। নিচে মিষ্টি ও সেরা আপেল চেনার ৫টি কার্যকর উপায় নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হলো,
১. শুধু রঙ দেখে আপেল কিনবেন না
অধিকাংশ মানুষই দোকানে গিয়ে সবচেয়ে লাল ও চকচকে দেখতে আপেলগুলো ঝুড়িতে তোলেন। তবে বিশেষজ্ঞদের মতে, গাঢ় লাল বা অতিরিক্ত চকচকে হলেই যে আপেল মিষ্টি হবে তা নয়। অনেক সময় কৃত্রিমভাবে আপেল চকচকে করে রাখা হয়। তাই ফলের রঙ দেখে না কিনে এর সার্বিক আকার, গন্ধ ও গঠন দেখে কেনাকাটার সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত।
২. শক্ত ও দৃঢ় আপেল বেছে নিন
আপেল কেনার সময় হাতের তালুতে নিয়ে আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে চাপ দিয়ে দেখুন। ফলটি ভালো হলে তা বেশ শক্ত ও দৃঢ় অনুভূত হবে। তুলনামূলকভাবে নরম আপেল বেশি পেকে যেতে পারে কিংবা ভেতর থেকে পচে যাওয়ার বা স্বাদ নষ্ট হওয়ার বড় আশঙ্কা থাকে। তাই সর্বদা শক্ত ও ফ্রেশ আপেল নির্বাচন করাই বুদ্ধিমানের কাজ।
৩. সুবাস বা ঘ্রাণ পরীক্ষা করে দেখুন
আপেলের মিষ্টি ভাব বুঝতে নাকের কাছে নিয়ে এর স্বাভাবিক গন্ধ শুঁকে দেখতে পারেন। একটি ভালো ও পাকা আপেল থেকে সাধারণত মিষ্টি এবং তাজা সুবাস বের হয়। অন্যদিকে, যদি আপেল থেকে বিন্দুমাত্র গন্ধ না পাওয়া যায়, তবে বুঝতে হবে ফলটি কাঁচা অবস্থায় তোলা হয়েছে এবং এটি পুরোপুরি মিষ্টি হওয়ার সম্ভাবনা খুবই কম।
৪. খোসা ও মসৃণতা ভালোভাবে দেখুন
আপেল কেনার আগে এর খোসা খুব ভালোভাবে পর্যবেক্ষণ করুন। মসৃণ, সতেজ এবং স্বাভাবিক উজ্জ্বল খোসার আপেল বেছে নেওয়া উচিত। যেসব আপেলের ওপর আঘাতের কালো বা বাদামি দাগ রয়েছে অথবা চামড়া কিছুটা কুঁচকে গেছে, সেগুলো কেনা এড়িয়ে চলুন। কারণ এসব আঘাতপ্রাপ্ত বা পুরোনো আপেলের ভেতরের রস শুকিয়ে যায় এবং স্বাদ নষ্ট হয়ে পড়ে।
৫. হাতের মুঠোয় ওজন মিলিয়ে দেখুন
মিষ্টি ও রসালো আপেল চেনার এটি একটি দুর্দান্ত টেকনিক। বাজারে একই আকারের কয়েকটি আপেল পর পর হাতে তুলে দেখুন। এর মধ্যে যে আপেলটি অন্যগুলোর তুলনায় হাতের মুঠোয় বেশি ভারী মনে হবে, সেটি বেছে নিন। ভারী আপেলে সাধারণত পানির পরিমাণ বেশি থাকে, যা ফলটিকে বেশ রসালো ও মিষ্টি করে তোলে।
মূল কথা হলো, বাজারে মিষ্টি আপেল কিনতে হলে কেবল চকচকে সৌন্দর্য দেখলে চলবে না। কেনার সময় তুলনামূলক শক্ত, সতেজ, ভারী ও সুগন্ধযুক্ত আপেল বেছে নিলে তা মিষ্টি ও সুস্বাদু হওয়ার সম্ভাবনা শতভাগ থাকে। এই সহজ ৫টি টিপস মাথায় রাখলে ফল কিনতে গিয়ে আপনাকে আর কখনো প্রতারিত হতে হবে না।
